ライスコロッケのお弁当

ライスコロッケは、前日にチキンライスにチーズを包んでラップでぎゅっと丸めて冷蔵庫で冷やしておきます。そうすると小麦粉→卵→パン粉の衣をつけても崩れず綺麗な○に揚がります。
照り焼きにしたつくねに、レタス、ミニトマト、チーズを挟んでピックでとめてハンバーガー風に🍔
市松肉巻きは、シャドークイーンと普通預金じゃがいもを市松模様になるように切ってレンジでチンして豚ロースで巻いています。
ミニパプリカカップのツナサラダは、息子の好物。つまんでパクパク食べれて彩りプラスにも役立っています。
作り方→パプリカは600w20～30秒レンチン。マリネ液(オリーブオイルがお酢、塩、ブラックペッパー多め)に浸けておいた刻んだパプリカの汁気を切ってツナ、マヨネーズを足して混ぜカップに詰める。パプリカの蓋を飾る。

今朝も4時半にはお弁当出来ました😊前日の準備もあって早起き苦手な私はギリギリに起きて朝は30分くらいで仕上げるようにしています。