キャベツ巻き寿司のお弁当

暑い季節になるとよく家で作るキャベツ巻き寿司をお弁当にしました。
いつもは一口大に切って塩茹でしたキャベツ、細切りの大葉、炒りごまを甘酢で和えたものを酢飯で巻き寿司にしますが
今日はノンオイル青じそドレッシングで和えてみました。爽やかさとさっぱり感がいつもより増して美味しかったです。
のりっこチキン風は息子が好きな冷食を再現したものです。
塩麹と鶏がらスープの素少々で味付けした鶏ミンチに卵黄とお豆腐を少し入れ形成したものに
出汁つゆとみりんを合わせたタレを塗りながらオーブントースターで焼きました。