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鍋一つでおかず3品（その2）
ジャンル
材料
| 黄色人参または人参 | 約1本分 |
| ピーラースライス人参 | 約1本分 |
| ピーラースライスのあまり人参 | 適量 |
| レモンスライス | 1〜2枚 |
| 蜂蜜または粗糖・砂糖 | 適量 |
| 芽キャベツ | 6個 |
| ハーブ塩 | お好みで |
| お好みのドレッシング | 適量 |
手順
(1) 固さと厚みのある黄色人参を先に煮ます。
人参が浸る程度の水、輪切りの人参です。
(2) 黄色人参は弱火にかけながら
芽キャベツの下部に十文字の切り込み。
短時間で芯まで火が通ります。
(3) 黄色人参と芽キャベツを一緒に茹でます。
3分ほどで水にあげました。
水を切り、ハーブ塩をまぶして1品目できあがり♫
(4) 黄色人参は弱火にかけながら
人参をピーラースライスします。
細くなってスライスしづらくなったら
輪切りにして黄色人参と一緒に茹でました。
(5) 輪切りの人参の上にピーラースライスの人参、
さっと茹でる程度。
蓋をして1〜2分でOK。
(6) 保存容器や器にピーラースライスの人参。
粗熱が取れたらお好みのドレッシングや
マリネ液に漬けます。
サワーな彩り野菜、2品目できあがり♫
(7) 輪切り人参にはすっかり火が通って、
献立に合う味付けでどうぞ。
温野菜ストックして
おかずに混ぜるのもいいですね。
今回は蜂蜜レモン煮にしました。
(8) 煮詰めてもいいですし、煮汁ごと冷蔵保存もOK
輪切りを型抜きして使う事が多いです。
甘い箸休め、彩りおかず3品目できあがり♫
ポイント・コツ
野菜のほか、茹でた海鮮や肉にも応用できます。
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鍋一つでおかず3品（その2） を使っているお弁当
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