大根の紅白梅ピクルス

by meg526さん

レシピというよりかわいいおかずのアイデアです❁⃘ 大根以外にも型抜きできる野菜ならなんでも◎ 人参、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリーの茎など組み合わせ次第でバリエーションは無限大∞！

材料: 大根(3~4cm分(大根の太さや好みの厚さによって好きなだけ)) お好きなピクルス液(大根が浸かる量) 赤シソふりかけや紫キャベツなど(適量) 梅のクッキー型(大小ひとつずつ)

ピーマンバーグ

by ろみろみさん

材料: 豚挽肉(70g) ピーマンみじん切り(半分) マヨネーズ(大さじ1) 粒マスタード(お好みで) 粉チーズ(3振り) 塩胡椒(少々)

カブの葉と茎のふりかけ

by かをるさん

捨てるのもったいない！カブの茎と葉っぱ。 炒めてふりかけにしました。 ご飯のお供に、お弁当にも！

材料: カブの葉、茎(3個分) かつお節(１袋) 麺つゆ(大さじ2/3) 白炒りごま(適量) ごま油(適量) カブの葉、茎(3個分) かつお節(１袋) 麺つゆ(大さじ2/3) 白炒りごま(適量) ごま油(適量)

2020年おせち 参の重

by ＊eternity＊さん

材料: 煮しめ(適量) チｷﾝロｰﾙ 焼豚 生和菓子

2020年おせち 弐の重

by ＊eternity＊さん

材料: 黒豆(適量) 栗きんとん 生和菓子 わかさぎ甘露煮 昆布巻き 松前漬け いか黄金 たら甘酢漬け 数の子珍味

2020年おせち 壱の重

by ＊eternity＊さん

材料: 紅白かまぼこ(1本~) 伊達巻(適量) だし巻き卵 錦玉子 2色人参肉巻き

大根とハムのマリネ

by yukimanさん

たくさん食べれるので、大根の消費に！ ビニール袋の中で作ってもいいと思います。

材料: 大根(1/2本) ハム(好きなだけ) すし酢(大さじ２) オリーブオイル(大さじ２) パセリのみじん切り(適量)

八角紅茶煮豚

by lunadropさん

材料: 豚ブロック(1本) 有機八角(1個) 有機紅茶(茶さじ2またはティーバッグ1) たこ糸(適宜) 煎り酒(お好みで大さじ1) 有機純米料理酒(お好みで大さじ1) へんこだれ(お好みで)

煎り酒でくるり大根の薔薇

by lunadropさん

材料: 煎り酒(大根が浸かる量) くるり大根スライス(15枚〜20枚ほど)

煎り酒で和風おからポテトグラタン

by lunadropさん

しいたけ嫌いの娘がグラタンだとペロリと平らげるので、グラタンにしいたけを入れます。具材はお好みで。 じゃが芋はサイコロ状 おからはじゃが芋と同じくらいの量 野菜はみじん切りにしてじゃが芋と同じくらいの量 ひき肉は野菜とじゃが芋の半量が目安です。 おからは味付けのものを使う場合は調味料は調節してください。

材料: じゃが芋サイコロ(1個) おから(じゃが芋と同じくらい) 玉ねぎみじん切り他(じゃが芋と同じくらい) 豚ひき肉(80g) 煎り酒(大さじ1〜お好みで) お好みのオイル(小さじ1) シュレッドチーズ(適量) 水(50cc) きのこ類(お好みで)

煎り酒でサラダチキン

by lunadropさん

煎り酒は調味で加えても料理の色が濃くならないので、白っぽい食材が良く映えます。 塩味だけではない、梅の酸味の爽やかさ、料理の味を引き締めます。 何と言っても苦労して作った梅干しの用途が広がるのは嬉しいですよね。万能調味料、貴方の料理に是非、煎り酒(✪╰╯✪)

材料: 鶏むね肉(1枚) だし(むね肉が浸る程度) 煎り酒 なければ酒と梅肉(大さじ1.5)

煎り酒でがんもどき甘辛煮

by lunadropさん

たまたまがんもどきが冷蔵庫にあったので習作ですが、びっくりするほど美味しくできました。肉や魚で応用、きのこもいいと思います。 だし2〜3 煎り酒1 本みりん1 です！

材料: がんもどき 一口サイズ(適量) 紫蘇細切り(お好みで) 煎り酒 なければ酒と梅肉(割合1) 本みりん(割合1) だし(割合2〜3)

煎り酒えのき明太

by lunadropさん

話題の煎り酒、万能調味料。平成最期のクリスマスや2019年のおせちは煎り酒を使いたく、作り慣れたおかずで試しています。美味しいし簡単に、上品な味付けになります。

材料: えのき(1パック) 明太(大さじ2) 煎り酒 なければ酒と梅肉(大さじ半分〜1) お好みのオイル(大さじ半分)

人参ヌードル明太ピンクペッパー

by lunadropさん

お弁当のおかずを組み合わせておせちの献立にスライド。11月に投稿したおかずから家族の評判が良かったものをクリスマスやおせちに♫ 白いおかずと組み合わせて紅白に盛り付けてもいいですね♫

材料: 人参 小さめ(1本) お好みのオイル(大さじ半分) 煎り酒 なければ酒と梅肉(大さじ半分) お好みのパスタソース(大さじ半分〜大さじ1)

カリフラワーのピクルス

by lunadropさん

材料: 国産の柑橘(半分〜一個) 純米酢(割合1) 野菜スープ(割合2) 粗糖(大さじ1、2) ピクルスミックススパイス(お好みで) 塩(少々)

かぼちゃグラノーラ茶巾

by lunadropさん

今回使ったフルーツグラノーラがメープル味、甘さがあるので砂糖などは加えませんでした♫

材料: 茹でかぼちゃ(適量) バター(適量) フルーツグラノーラ(適量) 粗糖やメープルなど(お好みで)

がんもどきと豚肉キムチ炒めへんこだれ味

by lunadropさん

キムチ漬けは化学調味料を使ったものが多いです。せっかく発酵食品を頂くので添加物なしを使います。手作りは尚良いでしょう。梨とオキアミで作ると美味しいです。 へんこだれは京都の万能調味料で焼肉のたれのような味です、化学調味料不使用、発酵調味料です。

材料: 豚肉コマ切れ(適量) がんもどき(1個) 白菜キムチ(適量) きのこ類(適量) へんこだれ(大さじ1)

焼き魚のぬか漬け

by lunadropさん

お弁当パークさんのお弁当動画投稿、キャンペーンで頂いたぬか床でぬか漬け生活を始めました。お弁当パークさんありがとうございます♫

材料: 焼き魚　あまりもの救済(一切れ) ぬか漬け(適量)

白あんと紫芋薔薇菓子

by lunadropさん

材料: 白あんの素 乾燥(適量) 紫芋パウダー(適量) 粗糖や蜂蜜など(適量) 水(半カップ〜)

秋のお重詰め方

by lunadropさん

お重の一段が、一人前のお弁当です。 甘味や果物を添えてもいいですね。

材料: ささみカツと水菜サラダ(適量) カニクリーム煮(適量) 白和え(適量) 茎わかめにんにく炒め(適量) 炊き込みご飯(適量)

ほうれん草のソテー

by もんのすけさん

材料: ほうれん草(適当) エリンギ(小1本) ハム(4枚)

オレンジキャロットラペ

by ekmaikoさん

材料: にんじん(1本) 塩(小さじ1) オリーブオイル(大さじ1/2) はちみつ(小さじ1) にんにく(少々) レモン果汁(小さじ2) オレンジ絞り汁(適宜) 白ワインビネガー(必要なら) レーズン、オレンジ果肉(お好みで)

春雨サラダ#にんじんナムル#高菜チーズ卵焼き#揚げ出し豆腐#なす揚げ浸し#しいたけバター醤油#唐揚げ#肉巻き#いんげん#きのこミックス#なす素揚げ

by kanadakedoさん

材料: 春雨(二束) にんじん(いっぽん) 卵(2個) 木綿豆腐(1丁) ハム(1パック) しいたけ(1パック) きゅうり(いっぽん) 鳥もも肉(2枚) 豚ロース(15枚ぐらい) なす(4本)

＊福神漬ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ＊

by ＊eternity＊さん

フライ・サラダ・サンドイッチ 等に

材料: ゆで卵(2~3個) 福神漬け(大2~) パセリ(ﾄﾞﾗｲ or生)(お好みで) マヨネーズ(大3~) レモン汁(小1~)