タケノコと切り干し大根のペペロンチーノ

制作時間 15分

分量 4人分

ジャンル

おかず

スタミナ冷めてもおいしい

白

(1) 切り干し大根を10分水で戻す。
その間、ニンニクをみじん切りにし、アクヌキ済みの筍を一口大にきる。人参は千切り。

(2) オリーブオイル大1にニンニクを入れて香りがでたら、ニンジン、切り干し大根、筍を炒めて、昆布だしの素大1、塩小1を入れて馴染んだら完成

切り干し大根筍

①ジャガイモは、数分水につけておくと、デンプンがとれて、仕上がりもベタつかず良い。 ②ジェノベソース作っても簡単ですが、市販のものだとより簡単。～ジェノベソース～バジル、ニンニク、塩、胡椒、オリーブオイル、粉チーズをフードプロセッサーで撹拌。

材料: ジャガイモ(2個) ジェノベソース(大2) オリーブオイル(大2) 塩、胡椒(少々) ピンクペッパー(お好み) 粉チーズ(大2)

いつもと違う切り干し大根の食感が楽しめます

材料: 切り干し大根(一袋) きゅうり(1本) めんつゆ(大さじ3) 酢(大さじ3) 砂糖(小さじ1/2) ラー油(お好みで)

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