akicocoさんのお弁当 | お弁当パーク | みんなで作るお弁当レシピサイト

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キャベツメンチカツと自家製ちりめん山椒のお弁当

by akicocoさん

おかず: ちりめん山椒キャベツメンチカツかぼちゃ含め煮ほうれん草ベーコンのマヨネーズ炒り卵ひじき煮丹波黒枝豆紫大根甘酢漬けマイクロトマトスナップえんどう塩茹で

2017年06月20日

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ガパオライスのお弁当

by akicocoさん

ズッキーニはマヨチーズを塗ってピザ用チーズを乗せてグリルしました。

おかず: ガパオライス目玉焼きアスパラベーコンズッキーニマヨチーズグリル舞茸しめじバルサミコソテーオクラ塩茹でマイクロトマト

2017年06月19日

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ラタトゥイユ丼オムレツ乗っけのお弁当

by akicocoさん

ラタトゥイユはお味噌を入れてコクを出すことでご飯にも合うおかずになっています。作り置きしておくと冷やして冷製パスタにかけたりそのままオムレツに乗せたりピザやバゲットに乗せたりサフランライスやバターライスにかけてチーズ焼きにしたらり色々と応用できます。

おかず: ゴロゴロラタトゥイユオムレツサフランライスチーズと大葉のチキンカツベーコンパスタ

2017年06月15日

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大根豚バラ巻きコチジャン煮のお弁当

by akicocoさん

大根を豚バラで巻きソテーしてからコチジャン、豆板醤、お砂糖、お酒、お醤油、お水を入れて大根が柔らかくなるまで煮ました。

おかず: 大根豚バラ巻きコチジャン煮小松菜厚揚げ桜えびオイスターソースソテーさつまいもみたらし煮わけぎと焼き京揚げぬた和えたまご豆腐入りだし巻き玉子にんじんごぼうきんぴらマイクロトマト大根甘酢漬け

2017年06月14日

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紫陽花弁当

by akicocoさん

たらこバターのマッシュポテトを丸めてその周りにオクラをつけて紫陽花に見立てました。モザイク寿司は具材を乗せたちらし寿司を押し寿司にしました。クレイジー唐揚げはクレイジーソルトを使った塩唐揚げです。

おかず: ちらし寿司押し寿司のモザイク寿司クレイジー唐揚げさつまいもみたらし煮昭和の赤ウインナー紫陽花たらこバターマッシュポテト

2017年06月13日

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ズッキーニベーコン巻きフライのお弁当

by akicocoさん

ズッキーニはベーコンで巻いてパルメザンチーズ入りのパン粉をつけて揚げました。別添えのタルタルソースをつけて食べるととても美味しいです。ズッキーニが苦手な息子もパクパク食べます。

おかず: まぜまぜおにぎり（自家製ちりめん山椒、枝豆桜えび白だし）ズッキーニベーコン巻きフライ海老フライそら豆塩茹で雷こんにゃくさつまいもみたらし煮にんじんごぼうきんぴらだし巻き玉子紫大根甘酢漬け薔薇

2017年06月12日

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握り寿司風おにぎりのお弁当

by akicocoさん

塩おにぎりに甘い玉子焼きとカニかまを乗せて握り寿司風にしました。

おかず: 握り寿司風おにぎりピーマン肉詰めアスパラバターソテーかぼちゃ塩バターさつまいもみたらし煮チーズインちくわ甘辛炒めごま団子マイクロトマトにんじんあちゃら煮

2017年06月09日

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味噌バタチキン丼のお弁当

by akicocoさん

照り焼きチキンに飽きてきたようなので味噌バターであじつけしました。ソテーした鶏もも肉に同量のお味噌、みりん、お酒を絡めて最後にバターをプラスしてコクを出しました。コールラビは細切りにして茹でたものを炒めて塩で味付けしてから白だし少々を加えて水分が飛んだら火を止めて粉山椒をふりかけて食べやすくしました。

おかず: 味噌バターチキンゆで卵黄いんげんアスパラスティックセニョールのバターソテーコールラビ塩山椒きんぴらインカのめざめマッシュしいたけ味噌マヨチーズグリルマイクロトマトさつまいもみたらし煮

2017年06月08日

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たっぷりのキャベツと玉ねぎをバターでじっくり炒めてハンバーグに混ぜ込みました。コンソメで味付けしているので何もつけずにそのまま食べても美味しいです。ハンバーグにはパン粉などのつなぎを使わずベーキングパウダーとマヨネーズを入れています。ベーキングパウダーを入れる事でふっくらジューシーに仕上がります。合挽きミンチ 800g キャベツ半分玉ねぎ 1個玉子 1個コンソメキューブ 1個塩胡椒ベーキングパウダー 5g（個包装 1袋分）マヨネーズ大さじ4

おかず: キャベツハンバーグチーズイチクワ甘辛炒めかぼちゃ塩バターおじゃことマヨネーズの卵焼きさつまいもみたらし煮にんじんピーナッツバターとクリームチーズ和えマイクロトマト

2017年06月07日

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フワトロ玉子と青椒肉絲丼のお弁当

by akicocoさん

塩茹でした新じゃがをマヨネーズで炒めて仕上げにオイスターソースとお砂糖少々で絡めました。コールラビは塩茹でしてクリームチーズとおかかで和えてお醤油をかけました。

おかず: 青椒肉絲フワトロ玉子新じゃがオイスターソース&マヨネーズソテーコールラビのおかかとクリームチーズ和えマイクロトマト紫大根甘酢漬け

2017年06月06日

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スパムキンパのお弁当

by akicocoさん

はんぺんチーズ焼きは潰したはんぺん二枚に卵白１個、マヨネーズ大さじ1、枝豆、コーン、ピザ用チーズを混ぜてバターで焼きました。

おかず: スパムキンパクレイジー唐揚げはんぺんチーズ焼きキャベツとスナップえんどう塩昆布マヨネーズ和えにんじんあちゃら煮の薔薇

2017年06月05日

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中華おこわとチーズハムカツのお弁当

by akicocoさん

中華おこわは白米ともち米を半々で炊飯器で炊きました。お米4合に対してオイスターソース大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、味覇大さじ1、酒大さじ4、ごま油大さじ1 で炊き、炊き上がりに豚バラ、にんじん、しいたけ、たけのこ（淡竹）を炒めてオイスターソース少々で味付けしたものと銀杏を混ぜました。もちもちして美味しいです。

おかず: 中華おこわチーズハムカツカニかま入り中華風玉子焼きひじき煮さつまいもみたらし煮ズッキーニナムル

2017年06月02日

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ぱっかんおにぎりのお弁当

by akicocoさん

新玉ねぎ塩昆布バターは切った新玉ねぎに塩昆布とたっぷり目のバターを乗せてラップをしレンジで加熱した簡単レシピです。玉ねぎの甘さ、塩昆布のしょっぱさ、バターの風味がマッチしてとても美味しいです。お家ごはんで作る時は玉ねぎは輪切りで豪快に❗️

おかず: ぱっかんおにぎり赤ウインナー焼き鮭だし巻き玉子梅干し照り焼きチキンじゃがいもアスパラバジルチーズフライ新玉ねぎ塩昆布バター淡竹炊いたん

2017年06月01日

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お野菜のカレーつくね巻きのお弁当

by akicocoさん

おかず: カリフローレアスパラカレー味豚つくね巻きおじゃこの無限ピーマン甘い玉子焼きさつまいもみたらし煮はんぺんチーズ焼きにんじんあちゃら煮薔薇淡竹炊いたん

2017年05月31日

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卯の花入りつくねのお弁当

by akicocoさん

具沢山の卯の花とすりおろし蓮根を入れてふんわりつくねにしました。卯の花を作りすかがたのでリメイクしました。

おかず: 卯の花と蓮根すりおろし入り鶏つくねなすパプリカ揚げ浸し生姜風味だし巻き玉子ひじき煮さつまいもみたらし煮ズッキーニのナムルにんじんあちゃら煮

2017年05月30日

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海老とそら豆のかき揚げ丼

by akicocoさん

丼のごはんはおかかと天つゆの混ぜご飯にして食べやすくしました。

おかず: 海老とそら豆のかき揚げ舞茸の天ぷらだし巻き玉子さつまいもみたらし煮具沢山の卯の花みょうが甘酢漬け

2017年05月29日

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だし巻き玉子丼でど〜〜〜〜〜んのお弁当

by akicocoさん

お出汁たっぷり滲み出るだし巻き玉子をごはんに乗っけてだし巻き玉子丼にしました。お昼に食べる頃にはお出汁がごはんに染み染みになって美味しくなってると思います。ごはんの間には海苔、醤油みりん和えのおかかを挟んでアクセントをつけました。

おかず: だし巻き玉子おかか海苔ちくわ磯辺揚げにんじんごぼうきんぴらさつまいもはちみつレモン煮にんじんあちゃら煮薔薇スナップえんどう塩茹で

2017年05月26日

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キャベツ巻き寿司のお弁当

by akicocoさん

暑い季節になるとよく家で作るキャベツ巻き寿司をお弁当にしました。いつもは一口大に切って塩茹でしたキャベツ、細切りの大葉、炒りごまを甘酢で和えたものを酢飯で巻き寿司にしますが今日はノンオイル青じそドレッシングで和えてみました。爽やかさとさっぱり感がいつもより増して美味しかったです。のりっこチキン風は息子が好きな冷食を再現したものです。塩麹と鶏がらスープの素少々で味付けした鶏ミンチに卵黄とお豆腐を少し入れ形成したものに出汁つゆとみりんを合わせたタレを塗りながらオーブントースターで焼きました。

おかず: キャベツ巻き寿司のりっこチキン風ほうれん草入りだし巻き玉子ごにんじんごぼうきんぴらさつまいもはちみつレモン煮そら豆塩茹でにんじんあちゃら煮薔薇

2017年05月25日