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栗子燒雞弁当
by 王景紅さん
今天的主菜是鹹香下飯的栗子燒雞～😋 雞肉選用雞柳，給不吃皮，怕油的女鵝 雞柳8條（可換成雞腿） 栗子10顆 青蔥2根切段 蒜頭3-4瓣 乾辣椒適量 醃肉料～ 醬油1T 米酒1t 香油適量 調味～ 醬油 1T 蠔油 1T 番茄醬 1T 冰糖 1又1/2T 米酒 1T 水1T 1. 雞柳切塊後放入塑膠袋中，加入醃料，搓揉均勻後將袋中空氣擠出，綁起，放入冰箱冷藏醃漬30分鐘 （用塑膠袋裝是能節省醃料讓肉快速入味，若不喜歡用塑膠袋裝，亦可用其他容器） 2. 栗子洗淨後放入電鍋蒸熟備用 3. 熱鍋加入一大匙的油，將蒜頭爆香，接著將醃漬過的雞肉放入鍋中，煎到金黃，加入蔥白爆香。 4. 將蒸熟的栗子加入，接著加入所有的調味料，蓋上鍋蓋悶煮至收乾，起鍋前加入乾辣椒、青蔥拌炒，最後點上香油即可。 2019/03/11🍱 #栗子燒雞 #蛋皮花 #韓式泡菜 #蝦米炒瓠瓜 #白飯 #蘑菇濃湯
2019年03月11日
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佃煮柳葉魚弁當
by 王景紅さん
今天主菜是鹹甜下飯的佃煮柳葉魚（個人是喜歡拿來當下酒菜😙），之前有分享過做法，來複習一下吧👇 佃煮柳葉魚材料～ 柳葉魚12-13條 青蔥3根 熟白芝麻1/2大匙 調味料: 米酒2.5大匙 醬油5大匙（一般醬油3：白醬油2）顏色不想太黑所以用2大匙的白醬油，若沒有的話直接用一般醬油也無妨 冰糖5大匙 味醂2.5大匙 做法： 步驟: 1.將所有調味料放入鍋中 2.中小火加熱至糖融化 3. 在鍋底撲排上蔥段（防止魚皮黏鍋，並增加香氣） 4. 將洗淨的柳葉魚排入鍋中 5將烘焙紙剪成圓形（跟鍋子一樣大）中間剪下一個跟十元硬幣大小的洞。 6. 烘焙紙蓋在魚上，開小火煮約15-20分鐘，煮的過程中不要攪拌，不需翻面，而且火不要太大，以免柳葉魚煮破，煮到湯汁收乾。 7. 灑上熟白芝麻即完成。 8. 剛煮好的時候柳葉魚非常軟，此時不要翻攪移動，完全冷卻柳葉魚會變硬，再將魚移出鍋中。 9. 冷藏保存約7-10天 2019/02/19🍱 #佃煮柳葉魚 #玉子燒 #奶油香料鹽鴻喜菇 #蒜炒青花菜筍 #白飯 #大頭菜排骨湯
2019年02月19日
