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茄子と挽肉の味噌炒め
制作時間 15分
分量 4人分
ジャンル
カテゴリー
材料
| 茄子 | 4〜5本 |
| 人参 | 1本 |
| ピーマン | 4個 |
| スナップえんどう | 近所の無人販売で1袋 |
| 合挽き肉 | 1パック |
| 味噌 | |
| 砂糖 | |
| 醤油 | |
| (豆板醤) | |
| 料理酒 | |
手順
(1) 茄子、ピーマン、人参を縦長に切る
(2) スナップえんどうのサヤとすじを取り斜め切りする
(3) フライパンに油をひかず合挽き肉を炒める(挽肉から油がかなり出てくるので少しでもヘルシーに♡)
(4) 合挽き肉に火が通ったら、味噌、砂糖、醤油、料理酒を合わせ湯で溶いたものを混ぜ炒め、肉味噌を作る。(辛めが好きな方は豆板醤を少し入れても美味しい☆)
(5) 肉味噌を一旦皿に取り、フライパンに残った油をつかい(1)(2)で切った野菜を炒める
(6) 野菜に火が通ったら、皿に出した肉味噌を合わせて混ぜ軽く炒める
(7) 完成♡
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