タンドリーチキン弁当
by もの子さん
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ゴーヤとかぼちゃのスパイス煮
制作時間 15分
分量 4日分
ジャンル
材料
| かぼちゃ | 1/4個 |
| ゴーヤ | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| コリアンダー | 小さじ1/2 |
| チリパウダー(orパプリカパウダー) | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| オールスパイス | 小さじ1/2 |
手順
(1) かぼちゃをレンチンして一口大に切る。
茹でる場合はお塩を少々。
あとで炒めるので完全に柔らかくするのではなく、少し固さを残しておくのがコツ。
(2) ゴーヤは半分に切って中のワタをとって、
トントン薄切りにしていく。
ゴーヤの苦味はワタなので、白いふわふわを全部とると苦味がマシになるが、あえて苦味を少し残すとこのおかずはぐんと美味しくなる。
(3) フライパンにオリーブオイルをしいてクミンシードを中火で炒めて香りを出し、ゴーヤを入れて炒める。
(4) さらにかぼちゃを入れてすこし馴染んだらスパイスを振り入れさらに火を通るまで炒める。
(5) 好みの味になったら出来上がり。
甘くてほろ苦い、我が家の夏の定番です。
ポイント・コツ
漫画、【花と奥たん】に出てくる所謂マンガ飯です。
作中で男性は甘いかぼちゃはあまり食べない人が多いけど、ゴーヤと炒める事で苦味を出すと食べてくれる人が多いと紹介されています。
試してみたくなるレシピが多いので興味のある方は是非読んでみてください。
スパイスの量が多いので、ご家庭にこんなに常備してないよ！って方はカレーパウダーひとつで代用してもそれらしくなります。
焦げやすく、かぼちゃが崩れやすいのでザザッとぱぱっと手早く炒めると見た目もGoodです。
作中で男性は甘いかぼちゃはあまり食べない人が多いけど、ゴーヤと炒める事で苦味を出すと食べてくれる人が多いと紹介されています。
試してみたくなるレシピが多いので興味のある方は是非読んでみてください。
スパイスの量が多いので、ご家庭にこんなに常備してないよ！って方はカレーパウダーひとつで代用してもそれらしくなります。
焦げやすく、かぼちゃが崩れやすいのでザザッとぱぱっと手早く炒めると見た目もGoodです。
Goodしたユーザー
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材料: ゴーヤ(1本) ひき肉(なんでもいい。今回は合挽き肉)(150g〜200g) ★醤油(大さじ2) ★酒(大さじ2) ★みりん(大さじ2) ★ 砂糖(大さじ2) ★水(大さじ4) ◎醤油、酒(小さじ1) ◎ナツメグ(適量) ◎たまご(1個) ◎片栗粉(大さじ1〜2) ◎塩胡椒(適量)