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みちこの春巻き
ジャンル
カテゴリー
材料
| 春巻きの皮 | 20枚 |
| もやし | 2袋 |
| ニラ | 一束 |
| えのき | 1袋 |
| 豚肉 | 100〜200gくらい |
| えび | 1パック（100〜200gくらい） |
| 砂糖 | 大さじ2弱 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 中華だし（だしの素などでもよい） | 1個（大さじ1/2） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
手順
(1) 具材を切って炒める‼︎
○豚肉・えび・えのき→細かく
○もやし・ニラ→1〜2センチくらいの適当な長さ
（⚫️豚肉は冷凍していた場合、解凍しすぎない方が切りやすいです！私は毎回面倒なので豚ミンチを使っています…）
(2) 味付け＆とろみ‼︎
野菜が炒まったら…
（水分がどんどん出てくる）
→○砂糖、酒、みりん、中華だし、醤油を入れる
→ぐつぐつ炒め煮る
（水分でぶくぶくなります）
→○水溶き片栗粉（片栗粉1:水1）でとろみを‼︎
（⚫️記載してる分量にこだわらず、お好みで適当に入れてもおいしい。ポン酢で食べると最高なので、味は薄めでもいいかもです）
(3) 冷やす‼︎
（⚫️熱いと皮で包む時不愉快です。冷ます時を短くしたい時は、扇風機を回して、フライパン周辺に保冷剤を密着させるとかなり早いです！）
(4) ○春巻きの皮で具材を包む‼︎
（⚫️春巻きの皮は冷やしていた物だと剥がしやすいです。万が一春巻きの皮と具材の分量のバランスが合わなくても問題ありません。具のみで食べてもいいし、冷凍してもいいかもね）
(5) 揚げる‼︎→食べる‼︎
（⚫️フライパンに多めの油で充分です。具材にはしっかり熱が通ってるので、皮さえこんがりきつね色になればそれはそれはとても美味しいです）
ポイント・コツ
（⚫️ポイントやコツは手順にそれぞれ記載してます）
Goodしたユーザー
似ているおかず
鶏挽肉のカレーチーズ春巻き
by megumaruさん
春巻きは、弱めの火加減でゆっくり焼いた方が皮がパリパリに仕上がります。 中の具材が生なので、しっかり火を通してください。 味が付いているので何もつけずにそのままで美味しく、冷めても美味しいのでお弁当にも良いですよ♪
材料: 春巻きの皮(小さめ10枚) 鶏挽肉(150～200ｇ) 人参(1/3本) コーン(50～70ｇ) スライスチーズ(2枚) カレー粉(小さじ1) コンソメ顆粒(小さじ1) 塩・こしょう(適宜) 揚げ油(適量)