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焗烤蟹腿肉便當
by 王景紅さん
5月5日是日本的兒童節，雖然家裡沒兒子，而且只有老兒童，還是硬要做個鯉魚飯糰應景😙 今天的主菜是焗烤蟹腿肉，是女兒最愛的焗烤，這次使用奶油濃湯塊，省去炒麵糊的時間，青菜喇喇欸丟賀，是一道蠻省時又方便的料理，喜歡焗烤的朋友，不妨試試，做法底加👇 焗烤蟹腿肉～ 材料： 洋蔥⋯1/2顆 蟹腿肉⋯1盒 奶油⋯約15-20克 House好侍奶油濃湯塊⋯1小塊 水⋯1/2量米杯 黑胡椒粉⋯適量 披薩用起司絲⋯適量 做法： 1. 將洋蔥切碎備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱至融化 3. 放入切碎的洋蔥炒至金黃色 4. 加入蟹腿肉炒熟，將1/2量米杯的水及奶油濃湯塊加入，加熱至濃湯快完全融化，撒上黑胡椒拌勻。 5. 將炒好的蟹腿肉，裝入膠模中。 6. 上面鋪上起司，放入已預熱200度烤箱，烘烤5-6分鐘，待起司融化表面呈金黃色即可出爐。 2018/05/01 #焗烤蟹腿肉🦀 #塩昆布小黃瓜🥒 #紙包鴻禧菇🍄 #溏心蛋🥚 #鯉魚旗飯糰🍙 #奇異果🥝 #紅酒蜜蕃茄🍅
2018年05月01日
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蒜苗鴨賞
by 王景紅さん
女兒原本不愛吃南瓜，但是拿來醬燒，就還蠻愛的，所以南瓜料理中我最常做這道，鹹甜的滋味，加上柴魚香，真的很適合配飯，這道菜無論是熱食或是冷食，都很好吃，分享給大家～😙 不過如果像我一樣假掰拿南瓜來雕花，請雕幾個可放便當最上方的就好，因為南瓜皮實在是太硬了，全部刻完，恐怕要刻一整天😜 柴魚風味醬燒栗南瓜 材料： 栗南瓜一顆（手掌大小） 薑5-6片 柴魚片（適量） 調味料： 白醬油1大匙 味霖1大匙 烹大師1/4小匙 做法： 1. 鍋中加入一大匙的油，爆香薑片 2. 南瓜切塊，皮朝下放入鍋中 3. 加入調味料，水適量（約可蓋住食材的1/2） 4. 蓋上鍋蓋悶煮至南瓜可用筷子輕鬆穿過，開蓋收乾醬汁。 5. 最後灑上柴魚片，即完成 2018/04/13 #蒜苗鴨賞 #柴魚風味醬燒栗南瓜 #玉子燒 #煎干貝（羅勒大蒜鹽風味） #燙羅馬花椰菜（鰹魚高湯風味） #糙米飯 #赤小梅 #臍橙 #紅酒蜜蕃茄
2018年04月13日
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鹽麴里肌肉排便當
by 王景紅さん
自己自製的鹽麴味道好棒，習慣自己做鹽麴後就回不去了😜 里肌肉用自製的鹽麴醃過一晚，肉質會變得比較軟嫩，簡單煎一下就很好吃呢😋 自製鹽麴～ 材料： 米麴300克 鹽100克 涼開水379克 消毒過的容器 做法： 1. 米麴用手撥散 2. 將米麴與鹽先混合均勻 3. 加入涼開水攪拌均勻即可放入保存容器內，避開日光室溫進行發酵 4. 每天用乾淨的湯匙攪拌一下，讓米麴呼吸 5. 約1-2週米粒漸漸的變成像稀飯，稠稠的就完成了，發酵的時間依溫度自行做調整，天氣熱可能一週就能完成，天氣冷再自行延長時間。 6. 將完成的鹽麴放入冰箱冷藏保存，鹽麴可替代鹽來做調味料 2018/04/12 #鹽麴里肌肉排 #三色蛋 #百香橙汁藕片 #三色炒鮮蔬（甜豆、玉米筍、黑木耳） #紅酒蜜蕃茄 #淺漬紅蘿蔔花（梅子風味） #白飯 #蓮霧
2018年04月12日
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金針菇起司肉捲
by 王景紅さん
當變不出菜色的時候，肉卷真的是很好的選擇，改變一下捲入的食材，又是一道新菜😙 金針菇起司肉卷👇 材料： 火鍋里肌豬肉片 金針菇 起司片 調味料： 醬油1大匙 味霖1大匙 做法： 1. 起司片切成與肉片相同寬度的長條 2. 金針菇去蒂頭，取一小撮（約五元硬幣大小），從中間切半 3. 取一片肉片方入一半的金針菇起司，再將另一半的金針菇蓋在起司上 4. 將肉片捲起，收口朝下擺放，其餘肉片用相同做法依序捲完 5. 在鍋內加少許的油，鍋子熱了之後，將肉捲收口朝下放入鍋內，煎至金黃色 6. 下調味料，小火將醬汁收乾，即可 2018/04/11 #金針菇起司肉卷 #青花菜（日式高湯風味） #涼拌花椰菜莖（花花下方） #溏心蛋 #淺漬紫高麗菜蘿蔔花 #格紋蘋果 #白飯
2018年04月11日
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雞肉筑前煮便當
by 王景紅さん
筑前煮是九州的鄉土料理，之前去九州旅行時就好喜歡這道菜，用大量根莖類蔬菜及雞肉一起燉煮，鹹甜的味道，真的超級下飯的，當成便當的常備菜也很適合，推薦給大家😘 雞肉筑前煮材料： 去骨雞腿一隻 牛蒡半條 紅蘿蔔半條 蓮藕一節 乾香菇5朵 蒟蒻球半包 （根莖類食材亦可加入竹筍，小芋頭等） 毛豆（或豌豆夾） 調味料： 醬油2大匙 味霖2大匙 清酒2大匙（若無可用米酒取代） 日式高湯適量（約可淹過食材） 1. 香菇泡軟，去蒂頭切塊（泡香菇的水留下來當高湯） 2. 牛蒡用湯匙或刀背去外皮後，切滾刀塊，泡在醋水中防止變黑 3. 紅蘿蔔去皮切滾刀塊 4. 將蓮藕切塊 5. 蒟蒻球用開水川燙5分鐘去鹼水味，撈起用叉子在表面戳洞（幫助入味） 7. 雞腿肉切塊後，鍋中下適量的油，雞皮朝下煎至金黃色 8. 將蔬菜入鍋中一起拌炒一下，加入高湯、調味料 9. 蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘，起鍋前加入毛豆（或豌豆夾） 2018/04/10 #雞肉筑前煮 #玉米可樂餅 #乾煎蝦仁（羅勒大蒜鹽風味） #溏心蛋 #蒜炒黃花芥蘭 #毛豆串 #白飯 #格紋蘋果
2018年04月10日
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黑胡椒海鹽鮭魚排便當
by 王景紅さん
昨晚拿到朋友專程從農場帶回的有機金針菇，非常的鮮甜，用簡單的涼拌就很好吃，喜歡金針菇的朋友不妨試試這道涼菜😋 涼拌金針菇材料～ 金針菇⋯一把 鴻喜菇⋯半包 紅蘿蔔⋯半條 小黃瓜⋯半條 蒜頭⋯⋯2瓣 薑⋯⋯⋯2-3片 調味料： 白醬油⋯1小匙 白醋⋯⋯1小匙 糖⋯⋯⋯1小匙 鹽⋯⋯⋯1/4小匙 烹大師⋯1/4小匙 香油⋯⋯1大匙 黑胡椒⋯適量 做法： 1. 金針菇、鴻喜菇拆散備用。 2. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲。 3.將紅蘿蔔、金針菇、鴻喜菇用滾水川燙，放入冰開水中漂涼並擠乾水分備用。 4. 將小黃瓜絲加入，加上所有調味料拌勻即可 ps.鴻喜菇可改成黑木耳絲也很好吃喔 2018/03/30 #黑胡椒海鹽鮭魚排 #蒜炒菜筍 #涼拌金針菇 #鰹魚風味醬燒栗南瓜 #溏心蛋 #淺漬蘿蔔花 #白飯 #臍橙
2018年03月31日
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鹽水鴨便當
by 王景紅さん
今天的便當走台式涼拌菜風格，我最愛涼拌花生，每次去小吃店一盤都少少的，吃起來實在是不過癮，自己做，愛吃多少就吃多少，做法也簡單，愛吃涼拌花生的也自己動手試試看喔 涼拌花生做法 1. 花生煮軟備用 2. 小黃瓜去囊切丁（去囊比較爽脆），紅蘿蔔切小丁，用鹽抓一下，靜置20分左右，出水後擠乾水份。 3. 所有食材放入調理盆，加入半顆八角、烹大師、香油、吃辣的可加入辣椒或辣油拌勻即可。 ps.因為醃黃瓜時已有加鹽，可自己嚐一下鹹淡斟酌一下是否要再加鹽（我是沒有另外加鹽）。 2018/03/29 #鹽水鴨（現成） #涼拌花生 #涼拌豆干絲 #青花菜（日式高湯風味） #溏心蛋 #淺漬紫高麗菜蘿蔔 #白飯 #臍橙 #中川政七商店
2018年03月29日