Yukie 2015年08月26日 19:49 なちゃんすごいです〜！
イカ捌いたことないけど、美味しそうだからやってみたいです〜〜！
イカ捌いたことないけど、美味しそうだからやってみたいです〜〜！
まずは無料登録！
会員登録をして、お弁当づくりの仲間を増やしましょう♡
ほっこりしちゃうイカ大根♡
制作時間 50分
分量 3人分
ジャンル
カテゴリー
彩り
材料
| イカ | 2杯 |
| 大根 | 400gぐらい |
| 水 | 300㏄ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| だしの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
手順
(1) 大根を1.5cmぐらいの幅に切り面取りをする。
ピーラーで面取りをすると楽チン。
面取りして、出た大根は勿体無いので
サラダやお味噌汁にどうぞ。
(2) 大根を鍋に入れてひとつまみの塩で下ゆでをする。
水から入れて20分ぐらい。
お米のとぎ汁があればなお良し。
面倒な方はルクエとかで簡単に済ませてもオッケー！
でも必ず下ゆではすること。端折ったらダメ。
(3) 大根を下ゆでしている間にイカを捌きましょう！
意外と簡単なので是非丸物を買ってね。
(4) こんな感じ。
ゲソを使うかはお好みで。
今回は使ってますが、
バターで炒めてポン酢とマヨネーズと七味とネギでビール飲んだり
イカ墨はパスタなんかにして残さず食べてみましょー。
(5) 下ゆでしたお湯を捨てる。
お鍋に
大根とイカ、水と酒とだしの素と砂糖を入れて灰汁を取りながら5分ぐらい煮る。
イカは必ず水から煮ましょうね。
(6) 5分たったら、みりんと醤油を入れる。
(7) 落し蓋をして20分煮る。
火は弱火。放置でオッケー。
(8) 20分たったら火を消して、
蓋をして完全に冷たくなるまで冷まします。
(9) しっかり冷ましたら
食べる前に温めましょう！
味がしみしみで美味しいよ♡
ポイント・コツ
必ず下ゆでをする事。
イカは水から入れること。
火加減は弱火。強火にはしないでください。
冷ます時間も調理時間に含めてお料理してね！
大根とイカは必ず砂糖で先に煮ます。
甘みを先に入れると
グッと味が入りやすくなりますよ♡
あとは放置しとけばだいたい上手く作れるよん。
調味料は増やしたり減らしたりしないで作ってみて
食べる前にめんつゆとかで好みの味にしてみてね！
イカは水から入れること。
火加減は弱火。強火にはしないでください。
冷ます時間も調理時間に含めてお料理してね！
大根とイカは必ず砂糖で先に煮ます。
甘みを先に入れると
グッと味が入りやすくなりますよ♡
あとは放置しとけばだいたい上手く作れるよん。
調味料は増やしたり減らしたりしないで作ってみて
食べる前にめんつゆとかで好みの味にしてみてね！
Goodしたユーザー
なちゃんさんの他のおかず
ゴーヤの肉詰め
by なちゃんさん
常備菜にも。おかずにも。 お酒のおつまみにも。 ゴーヤ好きで 苦いのオッケーな人はこの作り方で。 苦いのが嫌いな人は 輪切りにしたゴーヤに 塩をすりこんで、30秒〜1分ほど茹でてから 片栗粉をまぶして作ってみてください。 夏にぴったりの美味しいやつ。 個人的にはお弁当よりビールと食べたい🌻💓
材料: ゴーヤ(1本) ひき肉(なんでもいい。今回は合挽き肉)(150g〜200g) ★醤油(大さじ2) ★酒(大さじ2) ★みりん(大さじ2) ★ 砂糖(大さじ2) ★水(大さじ4) ◎醤油、酒(小さじ1) ◎ナツメグ(適量) ◎たまご(1個) ◎片栗粉(大さじ1〜2) ◎塩胡椒(適量)
ししとうのじゃこ炒め
by なちゃんさん
結構適当に作っても美味しいですよ。 辛いのに当たるかもしれないロシアンルーレット。
材料: ししとう(1パック) じゃこ(お好みの量で) 鰹節(1パック) 醤油(小さじ1) 砂糖(小さじ1)
たい焼き型の蒸したまご
by なちゃんさん
たくさん作って冷凍できます。 冷凍する場合は1週間を目安に 自然解凍で保冷剤代わりに入れてあげてね♡ 牛乳とチーズ、ハムを入れてオムレツ風にしたり ネギとカニカマで彩りよくしたり そぼろを挟んでミートオムレツにしたり アレンジは無限大です。 ノーマルたい焼きも可愛いし、 何より火を使わないので後片付けが楽チン。 たまご1個で２つできるので節約になるよ。 2人分のお弁当作るのに たまご1個しかない！って時にも。 是非可愛いたい焼きをお弁当に泳がせてね♡
材料: たまご(1個)