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しいたけ嫌いの娘がグラタンだとペロリと平らげるので、グラタンにしいたけを入れます。具材はお好みで。じゃが芋はサイコロ状おからはじゃが芋と同じくらいの量野菜はみじん切りにしてじゃが芋と同じくらいの量ひき肉は野菜とじゃが芋の半量が目安です。おからは味付けのものを使う場合は調味料は調節してください。

材料: じゃが芋サイコロ(1個) おから(じゃが芋と同じくらい) 玉ねぎみじん切り他(じゃが芋と同じくらい) 豚ひき肉(80g) 煎り酒(大さじ1〜お好みで) お好みのオイル(小さじ1) シュレッドチーズ(適量) 水(50cc) きのこ類(お好みで)

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鍋一つでおかず3品（その2）

by lunadropさん

酸味、甘み、ハーブ塩と味付けを変えた彩り野菜。野菜のほか、茹でた海鮮や肉にも応用できます。

材料: 黄色人参または人参(約1本分) ピーラースライス人参(約1本分) ピーラースライスのあまり人参(適量) レモンスライス(1〜2枚) 蜂蜜または粗糖・砂糖(適量) 芽キャベツ(6個) ハーブ塩(お好みで) お好みのドレッシング(適量)

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鍋の具材で簡単おかず

by lunadropさん

練りもの、点心のおかずは鍋の具材に合いますよ♫ 鍋の残りつゆで蒸し煮にすると野菜やおかずが美味しくなります♪ 具材はお好みで、バリエも豊富ですね★

材料: かぼちゃボール(2個) 海老シュウマイ(2個) 人参薄切り(4枚)

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球球お野菜漬け

by Kaoriさんちのごはんさん

材料: かぶ(適宜) 大根(適宜) キュウリ(適宜) ニンジン(適宜) ミョウガ(適宜)

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低糖質おかずお重

by lunadropさん

普段のお食事（ダイエット食）よりもおかずの量や炭水化物を多く摂っていますが、小学生最後の運動会。豪華さも欲しかったのでなるべく茹で野菜など野菜おかずを詰めたお重です。夜は極軽め、翌日も糖質調整で、家族と美味しく頂きました。召し上がる順番を野菜、タンパク質、炭水化物になさると血糖値の上昇は緩やかになります♫

材料: 生姜甘酢（生協）くるくる(適量) 枝豆(適量) 紫キャベツマリネチアシード(適量) 竹輪クリチ赤カブ(2本) スモークチーズキャンディ包み(2個) 人参ラペアーモンドレーズン(適量) ブロッコリー(適量) 茹でコーン(適量) 高野豆腐にサーモンパテ(適量)

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鶏のムネ肉野菜ナゲット

by ふわりんさん

材料: 鶏のムネ肉(300グラム) ショウガ(1かけ) ゴボウ(10センチ) 人参(10センチ) 醤油(大さじ2) 塩胡椒(少々) 小麦粉(50グラム) 揚げ油(適当)

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夏野菜煮浸し

by さらりんさん

材料: ナス(1本) パプリカ(黄色1個室、赤1個) オクラ(6本) ピーマン(3個) 生姜(少々)

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和風梅ドレッシング

by lunadropさん

野菜メニューを得意とするレストランの味、家庭用にドレッシング容器の量にアレンジ。梅酢の酸味、醤油ベースの和風ドレッシング何にでもあいます。このドレッシングをもとに、オリエンタルドレッシングを作りました。

材料: 玉ねぎみじん切り(4分の1個) おろしニンニク(少々) 梅酢(30CC) しょうゆ(25CC) 菜種油(150CC)

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大葉とチーズのミルフィーユとんかつ

by naochandayonnさん

衣つけるのに1手間はぶいちゃうけど全然オッケー👌 残った衣は冷蔵庫のあまり野菜入れてまぜてお好み焼きみたいに焼いてもう一品！エコだ！油で揚げず揚げ焼きもポイント！

材料: 生姜焼き用豚肉(1パック) 大葉(10枚) ピザ用チーズ(適量) 卵(1個) 小麦粉(適量) パン粉(適量) 塩胡椒(適量) マヨネーズ(適量)

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ファルファッレでドレス

by lunadropさん

ファルファッレがくっつきやすいので適度にオイルをからめましたがくっついた方が成形しやすいかも？です。ファルファッレでドレスにしましたが扇型のお野菜でもできそうです、また作りまーす♡ ファルファッレはファルファーレと記載も多くタイトル悩みました、リボンの形のショートパスタです。（7月1日追記）

材料: ファルファッレ(2個) スライスチーズ(6分の1枚)

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おから＆チーズで簡単♡ヴィーガンサラダ

by さとみわさん

チーズとおからでシンプルなサラダのベースを作っておけば、冷蔵庫の残りの野菜を加えてヘルシーなおからサラダが出来上がります☆

材料: 生おから(２００g) ヴィーガンシュレッドチーズ(７０～１００g) ☆きゅうり(1本) ☆塩(約1g) レモン汁(小さじ１)

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私のヴィーガンオープンサンド

by ekmaikoさん

冷蔵庫にある常備菜、キンピラやおひたしなどなんでものっけてバイキングにすると選ぶの楽しいよです〜

材料: ライ麦パン(１本) 私のヴィーガンソフト(適宜) 私のヴィーガンシュレッド(適宜) 季節の野菜なんでも(適宜)

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餃子の皮de野菜の籠盛り

by egaさん

お弁当のプチデコとして♡ 籠を外す時、外れにくかったら、楊枝を少しずつ隙間に入れながら剥がすようにしていくと、最終的にパカッと外れると思います。

材料: 餃子の皮(適量) 茹で人参(適量) 茹でブロッコリー(適量) ミニトマト(適量)

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エディブルフラワー

by lunadropさん

有機栽培なら野菜の花でもいいですね。こぼれ種を肥料なしで育てたので花色は薄くなりました。ニームオイル入りの水をスプレー&水やりでエディブルフラワー栽培、試行錯誤中。。。

材料: エディブルフラワー花苗(適量) ニームオイル(適量) 有機栽培の土(適量)

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野菜たっぷりタンドリーチキン

by a_ako730さん

焼肉のたれを入れることで味に深みがでると思います。野菜は他にもキャベツや玉ねぎなど家にあるものでOKです。アルミカップに入れて焼いてお弁当にも。前日に漬け込んでおけるので、当日は焼くだけで簡単♪ 漬け込んだ状態で冷凍保存もできます。

材料: 鶏むね肉(300g) 塩こしょう(少々) ◎プレーンヨーグルト(大さじ4) ◎焼肉のたれ(大さじ1) ◎ケチャップ(大さじ1) ◎カレー粉(小さじ1) ◎しょうが(チューブ)(3cmくらい) ◎にんにく(チューブ)(3cmくらい) ―お好みの野菜― ミニトマト(6個) ブロッコリー(1/2房) かぼちゃ(1/8個) パセリ(少々)

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野菜のミニカップチーズ焼き

by egaさん

色んな色を重ねるのが一応ポイントです（笑）小さいのでお弁当のプチ彩りオカズに（笑）人参は型抜きしやすいですが、芋は割れやすいです（笑）でも割れてもそのまま重ねれば大丈夫（笑）なるべく野菜も型抜きも大きい方がやりやすいです。😅

材料: 人参(適量) さつまいも(適量) 紫芋(適量) ハム(適量) とろけるチーズ細切り(適量)

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春らしくサーモンやほうれん草を使いましたが、具は白身魚や鶏肉、ベーコン、ブロッコリーなどでも合うと思います！ポイントは、トースターでタンパク源のサーモンを半焼きしておくことで火が通り、仕上げの際に時短で焼き上がります！あと、レンジで時短ホワイトソースを作っておくことです。あらかじめ、茹で野菜やホワイトソースを作っておくと簡単に作れますよ〜あと、お弁当用には、細長い銀カップを二枚重ねはさて、小分けして作れます☆ タルタルソースをかけて、単品のサーモンの菜種焼きにしてもグッドです。応用してみてください！

材料: サーモン切り身(2切れ) 塩コショウ(少々) サラダ油(適宜) 卵(2個) 塩コショウ(少々) 玉ねぎ(1/4玉) マヨネーズ(大さじ2) ペンネ(60グラム) 牛乳(2カップ) 米粉(薄力粉でもよい)(大さじ4) 塩コショウ(少々) バター(大さじ2) パン粉(適宜) ほうれん草(茹でたもの)(適宜) パセリ粉(少々) スライスチーズ(1枚)

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カラフル野菜肉巻き

by tomorynyoさん

材料: パプリカ赤(1/4個) パプリカ黄(1/4個) パプリカオレンジ(1/4個) アスパラガス(3本) 豚ロース(5枚) ☆めんつゆ(大さじ2) ☆砂糖(小さじ1) ☆みりん(大さじ1) ☆酒(大さじ2)

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岩塩とシナモンのココナッツオイル肉野菜鍋。

by ちょこらはちさん

材料: キャベツ(半玉) 紫玉ねぎ(半玉) 豚肉ココナッツオイル(適宜)

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スナップえんどう菜花ブロッコリースティックセニョール花人参フラッグピック🚩

by yukari12041994さん

おかずではないですが…💦 栄養のためにも彩りのためにも欠かすことができないお野菜は、時間短縮できるように浅めに下茹でしておきます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 勝手に私のお弁当のトレードマークとにしている花人参も、硬めに茹でておくと味付けをするだけで詰められます(๑>◡<๑) 食べ物ではありませんが💦 ピックも、折り紙と爪楊枝で手作りしておくとお弁当のオリジナリティがグッとUPすると思います⤴️

材料: スナップえんどう(一袋) 菜花(一袋) ブロッコリースティックセニョール(一袋) 人参(一本)

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簡単！麺つゆで小松菜の卵とじ

by yukari12041994さん

あと一品欲しい時に、麺つゆでちょちょっと簡単に٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ おかずのすき間に、緑&黄色が映えます👀❣️ 小松菜は茹でてから炒めるので、柔らかくて甘いです(^｡^)

材料: 小松菜(1袋) 卵(2個)

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豚薄切り肉の甘味噌炒め♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

by yukari12041994さん

人参も入れるので、簡単なのに見た目の色彩もキレイです👀❤️

材料: 豚しゃぶしゃぶ肉（肩ロースやバラなど、超薄切り）(約300グラム) 人参(2/3本)

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パン用です☆肉食系まさかのガルバンゾベジタリアンカレー。

by ちょこらはちさん

ガルバンゾを煮ます。煮えたらカレーと野菜を混ぜてさらに煮込みます。私はニンニクショウガタマネギをスライスで入れました。上の彩りはパクチー。できたらゆで卵をほぐし乗せて、好きなオイルとスパイスで出来上がり。コンビニでスティックパンを買って、オリーブオイルかけてフライパンで焼いたら、香ばしくてとってもカレーに合いました。ちょっと甘めのパンがいいかなと。

材料: ガルバンゾ(適宜) ゆで卵(1個) 好きな野菜(適宜)

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